橫山論壇初體驗 - Nov 11 葉教授

終於鼓起勇氣去參加由 Don 發起的橫山論壇，之前幾次活動總是抽不出時間參加，也因為這次的主講人是葉匡時老師，所以心理上比較沒有那麼恐懼。接到 Lori 後就往關西出發了。與會人士皆是赫赫有名，我們三個就像是跟在大人旁邊的小朋友一樣。

早上參觀台灣紅茶公司，由羅常董親自接待與解說。台灣紅茶公司的二樓現為兼具展示與會議的空間，羅常董親切地為大家說明台灣製茶的歷史，以及關西茶廠輝煌的過去。說台灣紅茶公司關西茶廠是 80 年前的台積電一點都不誇張，由於品質精良，日據時代的台灣紅茶外銷全球，關西茶廠裡有一面牆，掛滿了台灣紅茶曾停泊的港口鐵牌，足跡遍及歐洲、美國、日本、澳洲甚至非洲。

在牆上還能看見政局變化，從 Made in China, Made in Formosa, Made in Free China 到 Made in Formosa China，每個牌子都有濃厚的歷史氣息。

　　　　　　　
　　　
中午在大山背客家人文生態館用餐，論壇也在此進行。陳理事長提到，客家有句諺語「上崎頂到嘴，下崎碰到背，細阿妹仔不要嫁到大山背」就是在說明大山背離鬧區很遠，環境困苦。大山背客家人文生態館是由廢棄的豐鄉國小改建而來，豐鄉國小即知名漫畫家與發明家劉興欽的母校，但改建後已不見原學校建築的痕跡，相當可惜。

　　
　　
論壇主題圍繞在橫山社區發展的議題上，由葉匡時老師在天下雜誌 377 期的文章《台灣只有裡、外問題》破題。論壇進行約 2 小時，我有記下一些很粗略的記錄。

曾局長：

• 新竹縣有 86% 是客家人，來到新竹縣自然就會接觸到客家文化。
• 公部門被視為「長官」，時間被嚴重切割，到達表演會場卻只被定位成「到場致意」的人物。
• 台灣民間習於依賴政府，但文化活動應由民間主動發起，再邀公部門參與。
• 民調結果顯示新竹市市民的幸福感是第一名，但若縣市首長只是勤跑婚喪喜慶、發紅白包，這樣民調指數雖然高，但是對市民長遠的幸福感幫助不大，如果可以把那些錢分一些到文化創意產業，才能真正提高市民的幸福感。
• 「竹掃把行動聯盟」關心古蹟、步道等公共議題。
• 文化在優雅。
• 客家義民節，各庄每 15 年輪流舉辦一次，家長才有資格殺豬，一輩子輪不到幾次，當然很重視，所以規模很大、很盛重，這就呈現文化的歷史結構，難以改變。但義民節已開始用陶製豬代替真的豬，文化慢慢在改變。
• 從建築、步道看新竹市，例如東門城、市政府。

鍾老師：

• 在企業裡看文化是 value、價值觀。
• 台灣文化在廟會，應能試著提升廟會 leader 的人文素養。
• 文化是會改變的，殯葬業由過去的黑道控制，演變到現在，生命禮儀師是火熱職業；八家將現在也是能登大堂的表演。

意念工房范先生：

• 現在年輕人怕流汗，價值觀和以前不同。可能是父母都教孩子以後要坐辦公室，吹冷氣，比較輕鬆。
• 現在沒有金工、木工師父，文化會出現斷層，甚至可能影響建築的未來。

葉教授：

• 現在年輕人不學習木雕，使木工師父短缺，或許十年、二十年後，年輕人發現木工師父在社會上有很高的價值和貢獻，屆時就會有很多年輕人想學。關於這點，我比較沒有這麼悲觀。

曾局長：

• 漢寶德談美，美學教育養成，從選杯子開始。如何挑選合適的顏色、材質，和周遭環境相配。
• 文化局提供現成的東西給民眾欣賞，但民眾可能不會欣賞，因為缺乏「欣賞」的養成過程。

葉教授：

• 目前看來無法解決的問題是，由上而下、統一規範式的（政治）管理 model，什麼都規定的死死的，導致 no innovation。
• 地方上舉辦太多「節慶」，只是 re-distribution，把同樣一批消費者移來移去。
• 台灣沒有核心或邊緣的問題，在 web 2.0 時代，世界是平的， blog 就是最好的例子，問題在於有沒有進入（國際）市場，以及進入之後該如何行動（見《台灣只有裡、外問題》，天下雜誌 377 期）。

Susan：

• 雖然許多外國遊客來台灣是要看風景，但外國消費者的基本需求不能忽略，例如西式早餐。
• Language is a big thing.
• 我去過宜蘭、花蓮、高雄、墾丁、台東、台南，但是澳洲沒有人知道台灣，馬來西亞有廣告（truly Asia），香港購物節也有廣告，但台灣都沒有做 promotion。

瀚宇彩晶人資長：

• 或許可以把外國遊客分為二類。一類是短期觀光客，他們來台灣的重點可能就只是自然景觀，提供西式餐點有助於他們適應，生活習慣不至於一下子改變太大；另一類是像 Susan 這樣子長期住在台灣的外國人，可能會想更深入瞭解台灣的文化，此時提供中式餐點就很棒。所以餐廳要準備中式和西式的餐點，讓客人選擇。

（題外話）

工研院 Hubert：

• 饅頭比喻：有個人覺得肚子餓了，所以吃第一顆饅頭，沒有飽，繼續吃第二顆、第三顆、第四顆，吃到第五顆的時候覺得飽了，心想「那我為什麼不一開始就吃第五顆？」他忘了因為是從第一顆開始吃，吃了五顆才會飽。
• 最後成功的地方跟一開始想的都不一樣。

（題外話結束）

葉教授：

• 視野決定行動，如果餐廳老闆只看到台灣遊客，菜單上自然就只有中文；如果老闆有看到外國遊客，菜單上就會有英文，也會聘請幾個會說英文的服務生。問題在於如何說服餐廳老闆，讓他受到衝擊，覺得有改變的必要，認同這些升級投資能讓他更輕鬆地賺更多錢。
• 提升橫山本地餐飲服務，爭取新竹科學園區及工研院小型會議在此舉辦。
• 保留客家文化、萃取客家元素，塑造台灣成為全世界客家人的新故鄉。

論壇後記：
在回家的路上， Lori 問我們一個很簡單卻很重要的問題：「你們下次還會想去那裡嗎？」JayRu 和我的意願其實不高，討論後發現，大山背客家人文生態館的客家特色並不突出，舊小學拆除非常可惜，餐點沒有凸顯客家風味， Lori 認為，如果當地的特色在步道，至少應安排一段時間讓大家體驗步道的美，邊欣賞邊討論，而非全程都坐在生態館裡。我是覺得，應該要先將橫山的餐飲旅遊服務，提升至一般外國人能接受的水準（英文菜單、會說英文的服務人員），之後才能帶外國朋友來體驗。如果服務水準不能先升級，貿然將橫山介紹給外國朋友，反而可能留下不好的印象，斷了二次觀光的機會。

論壇結束後，一行人又到意念工房參觀范先生的木工作品，整個空間都充滿木頭的香味，各式作品也都具巧思。

由於時間尚早，在北埔鄉親 Lori 的推薦下，我們去吃了「榕樹下」的客家粄條，也去隆源餅行買了芋仔餅，心滿意足地結束了豐收的一天。

　　


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